Sour

As Sour, Sour Ale ou Sour Beer são cervejas azedas, que levam leveduras selvagens ou bactérias em seu processo de fermentação, onde tradicionalmente entram na bebida de forma natural, através de barris ou no decorrer do resfriamento do mosto, oposto aos métodos de fabricação moderna, que são realizados em ambiente estéril. Provenientes da Bélgica, as cervejas especiais deste estilo, vem ganhando notoriedade no mundo todo, principalmente pela Europa e Estados Unidos, e aqui no Brasil também está começando a ganhar seu espaço.